Gulai dencis tauco. Isinya pun bermacam-macam, buncis sebagai bahan utama biasanya didampingi oleh tahu/tempe goreng yang dipotong dadu, pete, rimbang/takokak, kerupuk jangek aka kerupuk kulit. Ini mirip gulai tauco tapi bukan gulai tauco, masaknya bentar rasanya ga beda jauh sama gulai tauco 😂 Evni Yusvita. Buncis gulai tauco biasanya disajikan sebagai sayur untuk lontong di daerah Sumatera Barat.
Jadinya selain bosan ya malu juga masa tiap hari beli gulai tauco terus.ha ha ha. Resep Gulai Tauco - Masakan Khas Sumatera Barat. Resep Gulai Tauco atau biasa dikenal dengan Resep Gulai Toco merupakan salah satu Masakan Khas Daerah Minang yang menggunakan tauco sebagai bumbu penyedapnya. Teman-teman dapat memasak Gulai dencis tauco hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai dencis tauco!
Bahan-bahan Gulai dencis tauco
- Sediakan 1 ekor of dencis sedang potong2 lalu goreng jangan sampai garing.
- Dibutuhkan 8 buah of cabe hijau iris serong.
- Gunakan 5 buah of cabe setan iris serong.
- Diperlukan 2 buah of wortel iris kecil memanjang.
- Siapkan 1 bungkus kecil of santan kental.
- Dibutuhkan 700 ml of air.
- Sediakan 2 sdm of tauco (me : tauco kokita manis).
- Gunakan 1 sdm of gula pasir.
- Siapkan 1 ruas of lengkuas geprek.
- Gunakan 1 batang of serai geprek.
- Sediakan 5 lembar of daun salam.
- Diperlukan secukupnya of royco.
- Sediakan secukupnya of minyak.
- Gunakan of Bumbu halus :.
- Siapkan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 2 ruas of jahe.
Lihat juga resep Gulai Tauco Tahu Bumbu Iris enak lainnya. Biasanya tauco dimasak untuk gulai atau menggunakan santan. Tapi kali ini, tauconya saya masak kuah aja tanpa santan. Jadi rasanya juga akan lebih segar.
Cara membuat Gulai dencis tauco
- Panaskan minyak. masukkan bumbu halus beserta daun salam, serai dan lengkuas. aduk hingga layu dan harum..
- Masukkan cabe ijo dan cabe setan beserta wortel. masukkan juga ikan goreng. aduk2 hingga merata..
- Masukkan air dan santan kental. aduk2 terus jangan sampai santan pecah. masak dengan api sedang..
- Masukkan royco dan gula. koreksi rasa. masak hingga matang... dan siap untuk dihidangkan 💛.
Kalau yang saya baca di Wikipedia, tauco merupakan bumbu masakan dari biji kedelai. Jadi biji kedelai yang udah direbus, lanjut dihaluskan, lalu diaduk dengan tepung terigu. Bagi penyuka tauco walaupun bagi sebagian orang rasa tauco cukup aneh, maka gulai begini menurut saya pas sekali dengan kombinasi. Gulai tauco ini agak kemerahan karena memang tauconya agak gelap dan kemerahan, saya beli tauco di pasar. Biasanya saya pakai tauco botolan yang beli di swalayan.. colek mba Rini di Medan yang mengatakan kalau di sana sebutannya ikan Dencis, atau juga ada yang menyebut ikan layang.